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La Denominación de Origen
El Consejo Regulador de la D.O. Valencia creado en 1932 y cuyo reglamento se aprueba
en 1986, con un último texto de 1999, protege la calidad de los vinos producidos
por 101 bodegas con las uvas procedentes de las más de 17.355 Ha. de viñedo
inscritas, repartidas entre 11.800 viticultores. Las variedades autorizadas para
la elaboración de los mismos son las blancas preferentes Macabeo, Merseguera,
Moscatel de Alejandría, Malvasía, Pedro Ximénez, Planta Fina
de Pedralba y Chardonnay, y las autorizadas Planta Nova y Tortosí, Verdil
y Semillón. Las tintas recomendadas son Garnacha, Monastrell, Tintorera,
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot y autorizadas se encuentran Forcayat, Bobal
y Pinot Noir.
Los Vinos
Con todas ellas se elaboran vinos blancos, rosados y tintos, espumosos, vinos de
licor, y rancios. Los blancos y rosados se consumen jóvenes, mientras que
los tintos pueden ser jóvenes, crianzas que deben permanecer en barrica de
roble al menos 6 meses y no tener menos de 2 años; reservas con una crianza
en roble y botella de 36 meses como mínimo de los cuales al menos 12 deben
ser en roble.
Como peculiaridades los vinos espumosos se elaboran con el método tradicional
y en el caso del vino espumoso aromático con el denominado Espuma Prima.
Los vinos de licor o 'vinos de misa o de consagrar' deben tener una graduación
entre 15 y 16% y proceder de vendimias con gran riqueza en azúcar y con un
proceso de envejecimiento oxidativo de al menos 3 meses.
Los vinos rancios son blancos y tintos de elevada graduación alcohólica,
nunca inferior a 15% sometidos a envejecimiento en barricas de roble o castaño,
en los que se activan de forma natural los fenómenos de oxidación
y enranciamiento.
Situación Geográfica
En Valencia. La excelente ubicación geográfica y el formidable clima
hacen que esta zona de producción elabore los vinos tintos de más
color de todo el Levante español.
Descripción
El clima es plenamente mediterráneo, con una temperatura media anual que
varía entre los 12 y los 16%C, disfrutando de mucha insolación.
Esta comarca se divide en cuatro subzonas: al Noroeste, Alto Turia; al Norte y al
Centro, Valentino y al Sur, hasta el límite con Alicante, Clariano; la Subzona
Moscatel de Valencia se superpone parcialmente a la Valentino.
La cepa blanca Merseguera, predomina en el Alto Turia. En Valentino destaca la Malvasía,
la Pedro Ximénez y la Moscatel; en Clariano, la tinta Monastrell y el Moscatel
Romano en la subzona de Moscatel de Valencia.
Los vinos son variados; se elaboran blancos muy aromáticos, frescos y afrutados,
de bajo extracto y con una graduación entre los 10 y los 12%C con un ligero
fondo almendrado.
Los tipos de Monastrell, son vinos de mucho color, cuerpo y acidez media.
Los vinos de licor son dulces, amistelados, que se envejecen, a veces, en madera
de roble.
Crianza
En los vinos sometidos a crianza ésta tendrá una duración mínima
de dos años en madera de roble, contando a partir del mes de enero siguiente
a la vendimia.
En el caso de realizarse crianza mixta en roble y en botella, el primer año
será de permanencia en roble.
Calificación De Las Añadas
Excelentes: 2000, 2005.
Muy buenas: 1996, 1998, 1999, 2001, 2003, 2004.
Buenas: 1995, 1997, 2002.
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