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La Denominación de Origen
Tras un duro proceso, que comienza en 1991 de la mano de este pequeño grupo
de jóvenes empresarios amantes del vino, y que consiste en la modernización
de los arcaicos métodos tecnológicos, la actualización y fortalecimiento
de la identidad histórica, se consigue la Denominación de Origen Definitiva
en marzo de 1994, siendo ratificada en agosto de este mismo año. La superficie
acogida a la D.O. es de 1.350 ha., un número de viticultores que asciende
a 1520 y 31 bodegas.
Las variedades más extendidas en la actualidad son la Listán Blanca
(65%), Listán Negro (20%), completando el resto del porcentaje una amplia
variedad de uvas como la Negramoll, Malvasía, Gual, Verdello, Marmajuelo,
Moscatel, Pedro Ximénez, Sabro, Torrontés, Vijariego, Tintilla, Bastardo
Blanco o Bastardo Negra.
Los Vinos
Los vinos de la comarca se presentan como:
Blancos. Se subdividen en secos, semisecos, semidulces y fermentados en barrica.
Son de color amarillo pajizo, muy aromáticos, limpios, alegres y equilibrados
y con un final de boca que trae recuerdos a la uva fresca.
Rosados. De agradable color fresa, son extremadamente aromáticos, vivos y
equilibrados.
Tintos. Se pueden dividir en tradicionales, de maceración carbónica
y fermentados en barrica. Su principal característica es su nota final de
uva recién recolectada. De color rojo rubí con tonos violáceos
símbolo de su juventud, en nariz son muy afrutados y ya en boca demuestran
su buena estructura, alegres y de retrogusto persistente.
Situación Geográfica
Esta Denominación de Origen ocupa el ángulo noroccidental de la isla
de Tenerife, en el Archipiélago Canario, presentando, por tanto, una doble
fachada al Océano Atlántico
Descripción
La actual denominación de origen es heredera de la Comarca de Icod de los
Vinos, afamada productora de vino Canary que tanta gloria alcanzó en tiempos
pasados, tan celebrado por los personajes del inmortal Shakespeare.
El viñedo se cultiva en altitudes que van desde los 200 m hasta más
de 800 m en parcelas, muchas veces abancaladas dado lo accidentado del terreno,
con diversos tipos de formación, parrales horizontales o inclinados en la
zona más baja, vasos irregulares en los altos y espalderas en las plantaciones
modernas.
Los suelos de origen volcánico antiguo, de coloración parda o rojiza,
tienen buena fertilidad y drenaje, presentando texturas ligeras.
El clima es benigno, con temperaturas suaves en invierno y frescas en verano, la
comarca disfruta de un aceptablemente apropiado régimen de lluvias aunque
acusa una marcada sequedad estival, atenuada, en buena medida por la condensación
de la humedad atmosférica aportada por los vientos Alisios (la llamada lluvia
horizontal).
Predominan las variedades Listán blanca y Listán negra de las que
se obtienen vinos blancos, rosados y tintos jóvenes. Los dos primeros, de
gran interés, son vinos de muy moderna concepción, ligeros, frescos
equilibrados y sabrosos, de una extraordinaria intensidad aromática, muy
original y atractiva. Los tintos son, asimismo, ligeros y perfumados.
Existe una limitada, pero interesante producción de vinos dulces, obtenidos
a partir, fundamentalmente de las variedades Malvasía y Moscatel.
Crianza
En los vinos que se sometan a crianza por añadas (sistema mixto madera-botella),
ésta durará un período mínimo de dos años, de
los cuales, al menos, seis meses, se efectuará en envases de roble de una
capacidad máxima de 1.000 L.
Calificación De Las Añadas
Muy buenas: 1999, 2004.
Buenas: 1995, 1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005.
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