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bodega
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cellers unió
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tipo
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vino tinto, Crianza
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variedades
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Garnacha tinta, Mazuela, Syrah
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región
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Montsant
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cosecha
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2003
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nota de cata
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De intenso color rojo picota con tonos granates, complejos aromas de frutos rojos maduros y confitados y notas de cuero, su sabor carnoso, potente y bien equilibrado, con taninos de buena madera muy bien integrados que le confieren un paso de boca largo y persistente que confirma las características y la nobleza de las uvas que la producen, así como de la zona donde se obtienen.
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terroir
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La estructura de los terrenos, que suben suavemente en ligeros “costers” desde los 200 a los 700 m. de altitud, se diferencian del Priorat por una cuestión geológica y no geográfica. Estos suelos proceden de la descomposición del granito primario de su fondo. De clima más frío y seco.
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vendimia
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Acorde con el estado de la uva y la climatología del momento.
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elaboración
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Tras un cultivo tradicional se seleccionan las viñas más antiguas que fermentarán por separado, en contacto con su propia piel y remontados diarios durante 22 días.
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crianza
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Después de la fermentación maloláctica, envejece en barricas de roble francés y americano el tiempo necesario para que, después de una suave clarificación con clara de huevo para suavizar los taninos de la madera, al criarlo en botella adquiera su personal “bouquet”.
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maridaje
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Recomendado para platos de carnes rojas, caza, aves, asados de cordero o de buey, estofados, setas y con quesos curados.
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degustación
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Se aconseja servir entre los 16 y 18º C., previo descorche y/o decantado una hora antes de servir, como consecuencia de la naturalidad en su elaboración, puede presentar un ligero poso. Consumir preferentemente en los próximos cinco años a fin de poder apreciar la personalidad, elegancia y carácter mineral que esta tierra aporta a sus vinos.
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precio
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12,75 €
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cantidad
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